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豊藤のこだわり
【鶏】
徳島県産阿波尾鶏・滋賀県産熟成鶏
当店で使用する鶏は全て地鶏及び銘柄鶏。
用途に合わせて新鮮で最適な鶏を仕入れ、
丁寧かつ素早く串うちを行う。
【炭】
高知県産土佐備長炭
良質な原木「ウバメガシ」を使用した土佐備長炭。
食材へ上品に香りが移り強い火力が
維持できることから当店では馬目樫本備長炭を使用。
【塩】
土佐・佐賀の職人が育てた天日塩
職人が丹精込めて作る、辛さを控え、
素材の味を引き立てる上質な塩。
甘さとコクがある深い味わい。
【タレ】
継ぎ足し四十年超
良質なネタ、高級な炭で焼き上げた素材を
日々漬け込むからこそ、当店独自の旨味が染み込んだ
たれができあがる。程よい甘みが特徴。
店内外・客席
一人飲み、記念日ディナー、宴会に
カウンター席 8席
4人掛け掘りごたつ席 4席
掘りごたつ席は一つにまとめることも可能です。
10人を超える飲み会や宴会にもぜひご利用ください。
カウンター席は一名様や二名様にご利用いただくことが多いです。
親子水入らず、恋人やご夫婦での記念日ディナー、一人飲みなど
様々なシーンに適しています。
キャンセルポリシー
席のみご予約
前日・当日にご予約の取り消しをされた場合やご来店されたなかった場合、
お一人様あたり3,000円をキャンセル料金とさせていただきます。
ご連絡いたしますので、後日お支払いください。
コースのご予約
ご予約の取り消しをされた日により変動いたします。
詳しくは下記リストをご覧ください。
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当日の取り消し、またはご来店されなかった場合：100％
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前日：80％
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2日前～6日前：50％
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7日前より前：0％
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